청담동 한우 맛집을 찾을 때 등심까지 함께 고르는 한우 식사에 맞는 주문과 좌석을 함께 보면 식당 선택이 구체적이다. 설야갈비 청담은 한우 갈비를 중심으로 테이블 굽기 서비스를 안내하는 곳이다. 이번 식사에서는 테이블 굽기와 대화를 중심으로 준비할 수 있다.
이 자리의 메뉴 선택
갈비와 다른 한우 부위를 함께 먹고 싶다면 메뉴 이름뿐 아니라 손질과 주문 단위를 나눠 읽으면 된다. 숙성이라는 설명을 부위가 같다는 뜻으로 받아들일 필요는 없다.
현재 메뉴에는 특등심과 마늘 안심, 한정 새우살이 있다. 갈비 중심으로 주문할지 등심의 비중을 높일지 일행의 취향에 맞춰 고른다. 새우살은 손질한 날에만 선보이는 메뉴이므로 상시 재고를 전제로 일정을 잡지 않는다.
특등심은 현재 100g 39,000원이고 새우살은 100g 59,000원의 한정 메뉴다. 부위 이름과 판매 조건이 다르므로 한 가지 품목으로 계산하지 않는다.
테이블 굽기와 대화
고기를 누가 굽는지는 모임의 준비 방식에 영향을 준다. 설야갈비는 전문 서버가 테이블에서 굽는 방식으로 안내하므로 호스트는 음식 취향과 추가 주문을 챙기는 데 집중할 수 있다.
처음 주문할 때 먹고 싶은 부위와 식사 흐름을 함께 전한다. 특등심 뒤에 다른 고기를 더할지 식사로 넘어갈지는 일행이 먹는 상황을 보고 고른다. 서비스가 있다는 사실을 대기 시간이나 모든 굽기 취향에 대한 무조건적 보장으로 읽지는 않는다.
예약과 위치
압구정로데오역 4번 출구에서 도보 약 6분 거리로 안내하며 발렛파킹을 운영한다. 차량 비용이나 당일 좌석은 실제 예약 조건으로 확인한다. 룸은 4인실 한 실과 6인실 두 실이다.
함께 볼 메뉴
특등심은 현재 100g 39,000원으로 안내한다. 가격은 원화의 메뉴 표기 기준이며 부가세가 포함된다. 갈비와 다른 부위이므로 종류별 중량과 금액을 따로 읽는다. 마늘 안심은 디너 한정이며 조리 안내가 있고, 한정 새우살은 손질한 날의 제공 여부를 확인해 선택할 수 있다.
식사 준비에 남길 한 가지
갈비와 등심을 구분하고 한정 부위는 주문 가능 여부를 묻는다.